עקרון ההיגיינה.
כלי מטבח חייבים להיות עמידים בפני זיהום ולמנוע מג'וקים, חולדות, נמלים ומזיקים אחרים לזהם מזון כדי להבטיח את האיכות הכוללת של הכלים.
העיקרון של מניעת שריפות.
המטבח הוא האזור היחיד בבית מודרני שבו משתמשים בלהבות פתוחות. עמידות האש ועיכוב הבעירה של החומרים קובעים את בטיחות הכלים ואף המשפחה. עמידות האש של שכבת השטח של הכלים היא קריטריון מכריע לבחירה.
עקרון הנוחות.
פעולות המטבח דורשות זרימת עבודה הגיונית. לכן, סידור הכלים לפי זרימת העבודה הנכונה חיוני לנוחות השימוש בעתיד.
עקרון האסתטיקה.
לכלי מטבח צריכים להיות אנטי-זיהום חזק ותכונות קלות-ל-לניקוי, מה שדורש מחומר פני השטח עמידות מצוינת בפני כתמי שמן ושומן.
כפי שנאמר, "בעל מלאכה מיומן צריך קודם כל להשחיז את כליו". להכנת אוכל טעים, מערכת מטבח נקייה ויעילה חיונית. שימוש במכשירי מטבח מתקדמים מסייע בשליטה על החום והמהירות במהלך הבישול, וכתוצאה מכך שולחן מלא בכלים משובחים. רוב משקי הבית משתמשים בתנורים פשוטים...
